岡水産BLOG

いぶしぎん真鯛の燻製
新鮮な真鯛を6種類のハーブと天日塩で燻製にしました。
本格レストランの味をご家庭でお楽しみ下さい。
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チアアッフニッポン
 6月7日〜13日まで東京の伊勢丹新宿店でチアアップニッポンに出展しました。



久しぶりのイベントでなかなかうまくできなくて






伊勢丹のスタッフの方ご来店くださったお客さんありがとうございました。






| comments(2) | trackbacks(0) | 09:26 | category: - |
ララパーク南伊勢ブランドコーナー
明日からララパークの南伊勢ブランドコーナーに出品することになりました。




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  いぶしぎん真鯛の燻製
 
  岡 水 産     代表 岡弘矢

     Blog   
http://okasuisan.jugem.jp
     HP   http://www.iseippin.com/oka/

〒516-0116 三重県度会郡南伊勢町迫間浦792-15
TEL : 0599-64-3078   FAX : 0599-64-3166
    e-mail 
hiroyaoka@amigo2.ne.jp      

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| comments(26) | trackbacks(0) | 22:04 | category: いぶしぎん 真鯛の燻製 |
南伊勢ブランド
4月 26日に南伊勢ブランドの認定式があり
鯛の燻製が南伊勢ブランドに認定していただきました。








今回第3回南伊勢ブランドに認定された商品は、

鯛の燻製 : たいの西京漬 : 内瀬温室みかん






皆さんに協力していただきまして

今回の南伊勢ブランドに認定させていただいたと感謝しています。

本当にありがとうございました。

これからもがんばっていきたいとおもいます。








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  いぶしぎん真鯛の燻製
 
  岡 水 産     代表 岡弘矢

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| comments(1) | trackbacks(0) | 23:08 | category: - |
みえこだわり食品マッチング交流会2010

マッチング交流会

2月3日にヒルトン名古屋でマッチング交流会が開催されました。

 

知事のあいさつではじました。


    



      




    



         

みなさんご苦労様でした













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  いぶしぎん真鯛の燻製
 
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| comments(1) | trackbacks(0) | 17:09 | category: - |
寅年
 新年明けましておめでとうございます。

本年もよろしくおねがいします。


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| comments(1) | trackbacks(0) | 10:18 | category: - |
家のゆずの木
 今年もたくさん生りました。





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| comments(1) | trackbacks(0) | 18:29 | category: - |
CBCテレビ取材
 9月21日に大下水産 岡水産 勝代丸の三人がCBCの取材をしてもらいました。

三人とも鯛を育てています。今三人とも自分たちにが育てた鯛を使い

加工販売に力をいれています。

誰が言い出したのか真鯛3兄弟とあだ名もつけてもらいました。

無事に10月1日に放送されました。

ありがとうございました。

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  いぶしぎん真鯛の燻製
 
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| comments(0) | trackbacks(0) | 19:40 | category: テレビの取材 |
海難救助安全講習会

10月6日に、くまの灘漁協で海難救助安全講習会が開催されました。

鳥羽海上保安部 救難係と浜島分室巡視艇いせかぜの方々に

救助法と救命胴衣の取り扱いについておしえてもらいました。



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その時の様子です。みなさん真剣に指導をうけました。


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| comments(0) | trackbacks(0) | 19:07 | category: 水難訓練 |
真鯛の燻製を使った簡単レシピ
新しいレシピです  おいしですよ。


 



●マダイ薫製のサラダ麺(2人分)

小角に切ったトマト1個、ザク切りにしたレタス(1/6

個くらい、これは適当に)、

千切った生ハーブ(今回はバジル、タイム、シソの実)、マダイ薫

製の薄切り(1/2枚)を

大きいボールに入れ、

エキストラバージンオリーブオイル(たっぷり、少なくとも大さじ

3)、

ポン酢醤油(これも結構な量、おそらく100ccくらい。

最初は少なめで様子を見て、麺を加えてから足してもよい)で和える。

冷や麦(素麺、カッペリーニなどの極細パスタでもよい)を茹でて

冷水で洗って冷やし、

ざるの上で押し揉むようにして水気をよく切って、先ほどのボール

に入れ、一緒に和える。

味や“タレ”が足りないようだったら(トマトの種などで結構水分

が出ている)、

ポン酢醤油を足す。逆にしょっぱすぎるようならオリーブオイルを足す。

皿に盛って完成。


 


 

●トマトとマダイ薫製のマリネ(結構たっぷり)

ミニトマト1パックを1/8の大きさに切り(十字に切って、さらに2

つに)、

千切った生ハーブ(今回はバジル、タイム、シソの実)と一緒に

ボールに入れ、

エキストラバージンオリーブオイル(結構たっぷり)、塩(できれ

ば岩塩や自然塩)、

青柚子1個(レモンやライムでも良い。量は味を見ながら)の

絞り汁で和えて

味を見る。ちゃんと塩を効かせたほうが美味しい。

最後に薄切りしてさらに1cm幅の小角に切ったマダイ薫製

1/21/3枚)を入れて和える。

薄切りしたバゲット(焼いても焼かなくても良いが、焼いたほうが

さっくり噛めるので

食べやすいと思う)に乗せる。

 

今回はやっていませんが、好みで、バゲットにニンニクの切り口を

すりつけるか、

マリネにニンニクの微塵切りを入れると、味にアクセントがついて

美味しいと思います。

試してみていませんが、マダイは薄切りの小角でなく、

トマトの大きさに合わせたサイコロ状でも、味があってよいかもし

れません。

ワインを飲む時の前菜に良さそうです。

   



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| comments(5) | trackbacks(0) | 16:09 | category: いぶしぎん真鯛の燻製を使った料理レシピ |
シーフードショー
 7月22日がら24日まで東京ビックサイトでシーフードショーに出展しました。


鯛の燻製東京にデビューしました。
三重県ブースに入れてもらいありがとうございました。




| comments(3) | trackbacks(0) | 18:40 | category: イベント |
いぶしぎん
真鯛の燻製
まれに鱗や骨が残っている場合がございますのでお召し上がりの際にはご注意下さい。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。

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